|
|
Gestoomde Peren Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 goed rijpe peren - 70 g vanillesuiker - 1/2 fles zoete witte wijn - 3 eigelen - 3 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de peren en snij ze in plakjes zonder ze van het steeltje los te maken. Stoom ze in een vergiet of stoommandje met de wijn en de suiker. Reken hiervoor ongeveer 5 minuten. Laat ze afgedekt afkoelen tot net voor het opdienen. Mop de eigelen met 4 eetlepels stoomsap tot een cremekleurige massa. Breng de melk aan de kook en voeg ze bij de eigelen. Laat op een zacht vuur voorzichtig indikken onder voortdurend roeren. Laat de saus afkoelen en schep ze rond de peren. Eventueel afwerken met nootjes.
|
|
|